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發酵消泡劑是如何解決泡沫問題

發酵消泡劑，相信做食品加工的企業應該都不陌生，它是由聚醚、有機硅和聚醚改性硅復合而成的消泡劑，是專為發酵工藝而設計的，但在發酵的過程中會產生泡沫，如果這些泡沫不消除掉的話，對產品的質量和制作的成本都有影響，接下來看看德豐是怎么解決發酵過程產生的泡沫吧。

2021年六月二十五號上午，德豐劉小姐接到了來自江蘇宋先生的電話，從電話中得知宋先生是一家食品加工廠的廠家，他發現在發酵生產的過程中產生了大量的泡沫，這些泡沫不僅妨礙發酵的進行，而且泡沫的溢出造成了資源浪費，嚴重影響了工序進行。后來在網上看到了德豐發酵消泡劑，特來問問能否解決問題。

【客戶要求】

1、消泡穩定、抑泡時間長

2、不會影響發酵過程，對產品沒有影響

3、添加的用量可控，添加用了少

【解決方案】

發酵過程起泡原因分析：

1、攪拌的強烈程度，發酵前期培養基成分豐富使泡沫增多

2、菌體生長太旺盛

3、發酵過程中攪拌速度過快，升溫太快，都會導致起泡

4、染噬菌體或者其他的因素導致菌體裂解，菌體蛋白大量釋放，導致快速起泡

發酵過程起泡消泡方案：

針對發酵過程起泡問題，劉小姐建議使用發酵消泡劑來解決泡沫問題，并免費寄樣給宋先生試用。發酵消泡劑非常容易在水中分散，能與液體很好的相容，消泡、抑泡的能力強且持久，擴散性和滲透性好，不影響發酵的過程，對產品的基本性質不會產生影響，添加用量少。

兩天后，宋先生再次打來了電話，宋先生說發酵消泡劑非常符合他的要求，他非常滿意，并還訂購了100kg回去長期使用。

（發酵消泡劑）

如果您還有什么對消泡劑的不了解的地方或者有消泡劑方面的需求，請聯系17722334702，由技術人員為您解答。 

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